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Rouleau de Crabe au Citron Vert, Panna Cotta acidulée et Emulsion d’Agrumes
Poitrine de Canard « en Sucette » panée au Spéculos, Mousseline de Céleri en cru et cuit et Aigre douce
Pommes caramélisées et Kougelhopf sucré et grillé |
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Crème prise de Petits Pois, Mesclun au Chorizo
Risotto de Gambas au Lait de Coco et Curry doux
Nougat glacé |
Royale de Foie Gras de Canard, Chantilly à la Betterave Rouge, Chips et Mouillettes
Pavé de Cœur de Rumsteack, Pommes Pont Neuf et véritable Béarnaise
Gratin de Fruits Frais
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L’Avocat Crevettes « revu et corrigé », Sauce Cocktail en Espuma
Pavé de Maigre rôti sur Peau croustillante, Galette aux Amandes
Carpaccio d’Ananas |
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Trilogie de Munster en Samoussa, Salade tiède de Poireaux et Pommes de Terre
Parmentier de Queue de Bœuf « très aérien »et quelques Croûtons
Soupe d’Agrumes |
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Gâteau de Foie blond aux Escargots, Crème légère à l’Ail des Ours
Quenelle de Brochet au Pinot Gris, Gnocchi à la Ricotta et aux Fines Herbes
L’Orangeraie au Thé d’Earl Grey |
Bienvenue sur le site de l'Hôtel Verte Vallée. Notre hôtel se situe en Alsace, au coeur de la vallée de Munster. Vous trouverez ici nos prestations, nos tarifs ainsi que nos offres spéciales. L'hôtel restaurant Verte Vallée vous accueille dans ses chambres confortables, son restaurant gastronomique, son espace forme, son SPA détente, ses salles de séminaires, ...
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